A szőlő isteni eredetű növény az emberi kultúrában. A szőlő magas víz- és káliumtartalmának köszönhetően jó vízhajtó, méregtelenítő hatású. Magas A-, B-, C-, K-vitamin-, továbbá kálium-, szelén-, biotin-, vas- és folsavtartalma segít a vérképzésben, és immunerősítésben. A szőlőmag egészségre gyakorolt pozitív hatásai is ismertek. A szőlőlevél is fogyasztható, legismertebb receptje a görög töltött szőlőlevél a dolmades. Erdélyben „töltike” néven ismert, amelyet tejföllel tálalnak. Álljon itt Akis Petretzikis görög szakács receptje az Egri Görög Önkormányzat weboldaláról:
Hozzávalók: 250 gr. szőlőlevél, 2 csokor újhagyma, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 250 ml olívaolaj, 400 gr. rizs, 400 gr. víz, 1/2 csokor koriander és kapor, 1 csomag menta, 2 lime héja, só, bors, citromlé, 4-5 szelet citrom. Ha friss a szőlőlevél 2-3 másodpercre dobjuk sós, forró vízbe, majd helyezzük át hideg vízbe.
Töltelék: Az összevágott hagymákat öntsük le az olívaolaj felével, és dinszteljük 10-15 percig. Adjuk hozzá a rizst és forgassuk össze, majd a vizet, és forraljuk kb. 5 percig. Pihentessük 10 percig, és adjuk hozzá a koriandert, a kaprot, a mentát, a lime levét, a sót, a borsot.
Összeállítás: Béleljünk ki a fazekat pár szőlőlevéllel, helyezzük rá a citromszeleteket, majd locsoljuk meg citromlével. A szőlőlevelet a fényes részével lefele egy evőkanálnyi töltelékkel megrakjuk, hajtsuk rá a szőlőlevél szár felőli részét. Ezután hajtsuk be a szőlőlevél két oldalát, és tekerjük fel. Helyezzük a töltött szőlőleveleket egymás mellé (és rétegelve) a fazékba, szorosan, hogy főzés közben ne tekeredjenek ki. Öntözzük meg a maradék olívaolajjal, majd a felső rétegre tegyünk nehezéknek egy kisebb tányért. Főzzük körülbelül 40-50 percig. Görög joghurttal tálalhatjuk.